L’alliaire officinale affectionne les endroits ombragés et frais. Reconnaissable à son odeur caractéristique d’ail lorsqu’on froisse ses feuilles, elle fleurit au printemps de petites fleurs blanches qui attirent de nombreux insectes pollinisateurs.
Depuis longtemps, l’alliaire est connue comme plante médicinale et alimentaire. Dans la médecine traditionnelle, ses feuilles étaient utilisées pour leurs propriétés antiseptiques, expectorantes et digestives. On pouvait les employer en infusion pour soulager la toux ou les infections respiratoires légères. Les feuilles fraiches écrasées servaient aussi parfois en application externe sur de petites plaies.
